趣曆史丨早在宋代已有“外賣”,市民喜下館子或叫外賣

2019-08-28 08:45 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

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現代人日常三連問:中午吃啥?晚上吃啥?要不叫個外賣?
隨著現代都市生活節奏的加快,平時工作忙沒時間做飯,周末閑在家懶得做飯,于是就想起訂個外賣或者出去吃個快餐。那麽,訂外賣和吃快餐是現代生活的産物嗎?其實在古代也有“外賣”哦!
今天,小布就帶大家認識一下古代的外賣。
古代的“外賣”
其實早在宋代已有“外賣”服務。從皇帝到市民,都懶得在家裏做飯,叫外賣蔚然成風。
在北宋張擇端的風俗畫《清明上河圖》中,就描畫了一位送外賣的飯店小夥計,左手拿著兩個“打包盒”,右手拿著食具,身上還穿著店裏的圍裙,剛從店中走出來,不知道要給哪家送外賣。這一形象被認爲是目前最早的外賣小哥的寫照。
據史書記載,孝宗趙構經常派宦官到市場上“宣索”李婆雜菜羹、賀四酪面、臧三豬胰胡餅、戈家甜食等外賣,而且“直(值)一貫者,犒之二貫”,小費給得很大方。
而在市民層面呢,也是不甘落後,“市井經紀之家,往往只于市店旋買飲食,不置家蔬菜”。原來宋代都市的小白領、小商人跟今天的OL是一樣一樣的,都不習慣在家做飯,喜歡下館子或叫外賣。
明清時期,大城市裏的酒樓服務更加完善。不僅在送餐時提供一次性碗碟,甚至還可以派廚師登門到府上操辦宴席,從給客人下請帖安排座次環節,到當天的餐桌杯碟、酒菜供應,再到刷鍋洗碗等善後清潔服務,一應俱全,完全無需主人操心,比海X撈外賣還要貼心。其價格自然也是不菲,多是地方大戶的婚宴、壽宴等有此規模,一般百姓家庭望塵莫及。
古代外賣怎麽點?
古代外賣一般有三種點餐方式:
家丁采買:派個家丁先去飯館、酒樓點菜,然後再由專人乘車送上門來,送到家了再給錢,堪稱今日電商“貨到付款”模式的雛形。
約定送餐:與店家簽個外賣長期約定,每逢約定之日,店家就會將美食打包好,送至客戶家中。
上門叫賣:宋代以後,經濟發達,市井之間娛樂場所林立,賭坊、戲院均聚集著衆多民衆,店家會將准備好的飯食上門叫賣。
古代送外賣雖說沒有我們現在方便,但也繁榮一時,成爲現代外賣餐飲業的雛形。
古代也有外賣盒嗎?
古代外賣都用什麽裝呢?相比于現在的一次性飯盒和袋子,古代外賣盒簡直高大上得不要不要的。
溫盤:古代用來保溫食物的器皿,它由上下兩層瓷構成,上層瓷薄,下層瓷厚,中間是空的,在使用時向盤內夾層注入熱水,可以保持菜品的熱度。這樣當菜品送到客人家時仍是溫熱的,以體現出最佳的口感。
食盒:古代專門盛放食物酒菜、便于攜帶行走的長形或圓形擡盒,有木、竹、琺琅、漆器等材質,其中又以木質的居多,內有數層不等。酒肆飯店以及富貴人家常用。

清晚期紅漆雙層圓形竹提盒
(章丘區博物館藏)。

清晚期三層竹編提盒(章丘區博物館藏)。
怎麽樣,看完本篇之後,是不是對古代生活有了新的認識?訂外賣、吃快餐,原來古人也是一群“吃貨”啊!你是不是也已經按捺不住,准備訂個外賣或者出去吃點好吃的了?
來源:文化曲江官方
編輯:西安報業全媒體編輯 談密 郭強
審核:周粟 何礫
部分圖片來自網絡
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(原標題《趣曆史丨原來古人也是吃貨!訂外賣、吃快餐一個不落!》)
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